”Oggi, proprio in un’epoca caratterizzata dalla globalizzazione, si sente sempre maggiore l’esigenza di riscoprire le nostre radici e tradizioni. E in fatto di radici da recuperare penso che il pane sia un punto di partenza fondamentale sia per riscoprire un prodotto troppo spesso dato per scontato, sia per valorizzare territori ed economie della nostra regione”. Cosi’ l’assessore all’Agricoltura del Lazio, Daniela Valentini, e’ intervenuta alla presentazione stampa del libro ‘Il pane del Lazio’, curato da Antonio Menconi, ideato e realizzato dall’Associazione Roma Comunicazione, con il contributo dell’Assessorato all’Agricoltura e della Piccola e media impresa del Lazio e con la sponsorizzazione di Renault. La presentazione del libro, svoltasi presso l’enoteca regionale Palatium di via Frattina, e’ parte integrante di un progetto di educazione e informazione a 360 gradi sul pane tipico laziale. Il volume, come ha spiegato il curatore Menconi, si pone come una guida al servizio del consumatore, ”molto poco conscio della ricchezza e del valore di questo prodotto. Nel solo Lazio – ha detto – abbiamo infatti censito ben 23 tipi di pane, ognuno con caratteristiche peculiari e uniche che raccontano la storia e la cultura del nostro territorio e dei nostri produttori”. Scopo del progetto, infatti, e’ anche quello di partire dalla riscoperta del prodotto per dare impulso a nuove forme di turismo. ”Valorizzare i prodotti e i produttori – ha concluso Valentini – significa infatti offrire nuove opportunita’ economiche, ma anche recuperare orgoglio e spirito di solidarieta’ che mancano in questo momento nel nostro Paese”. L’assessore ha chiuso il suo intervento con un impegno: organizzare degustazioni di pane, insieme ai 23 Comuni coinvolti, sia presso l’enoteca regionale, sia presso le scuole.

(Fonte Ansa)