Sono aperte le iscrizioni per partecipare al corso gratuito proposto e organizzato dall’associazione Slow-Food di Bracciano in collaborazione con le Politiche di Genere del Comune. Il ciclo di incontri – dal titolo ‘Riflessioni e laboratori sul cibo. La gastronomia locale tra cultura e tradizione’ – si terrà dal 4 ottobre al 15 novembre 2010, tutti i lunedì, dalle 20.30 alle 22.30, presso la Sala Conferenze dell’Archivio Storico. 

Un ciclo di incontri volto ad affrontare il cibo sotto l’aspetto culturale, antropologico, nutrizionale, economico e culinario; strutturato in sette appuntamenti teorico-pratici. Riflessioni intorno al cibo dalla ricerca alla realizzazione tecnica, quindi, ma anche un modo per socializzare e trasmettere un patrimonio culturale di grande valore. 

Il programma del corso, dopo un primo appuntamento introduttivo su Slow Food e sull’analisi sensoriale per il riconoscimento degli odori, prevede un incontro sulla corretta educazione alimentare per il consumatore; cui seguirà un approfondimento per orientarsi tra etichette, scadenze e componenti dei cibi e per chiarire meglio le diverse modalità di ‘approvvigionamento del cibo’: filiera corta, mercati e gruppi di acquisto. 

A questi, poi, si aggiungerà una lezione sulla gastronomia del Lazio e del territorio e un laboratorio pratico di preparazioni tradizionali locali, incentrato sulla pasta fatta in casa (da realizzarsi previo appuntamento pomeridiano presso il ristorante ‘Vino e Camino’ di piazza Mazzini).

 Il penultimo appuntamento, invece, verterà sulle curiosità del cibo e sul galateo a tavola: dall’apparecchio al comportamento da tenere. E il 22 novembre, gran finale con la cerimonia di consegna degli attestati di partecipazione al corso e, a seguire, ‘Cena gastronomica’ presso ‘Vino e Camino’, ovviamente con piatti della tradizione preparati a casa propria dai partecipanti. 

Si ricorda che la partecipazione al corso è gratuita e che le iscrizioni sono aperte fino al 20 settembre 2010 presso l’Ufficio Relazioni con il Pubblico – Urp (piazza IV novembre, 6). E’ possibile scaricare il modulo d’iscrizione e il programma completo del corso sul sito www.comune.bracciano.rm.it. 

Per maggiori informazioni si può inviare un’e-mail a urp@comune.bracciano.rm.it oppure a Slow Food Bracciano all’indirizzo slowfoodbracciano@libero.it.