Va a un vetrallese e alla sua invenzione, la pizza ‘Tuscia’ a base di prodotti locali, la coppa del mondo dei pizzaioli. Giuseppe Cravero, 38 anni, originario di Napoli, dal 1989 residente a Vetralla dove è titolare della pizzeria ”Il Baba”’ , ha trionfato nella ‘Pizza Word Cup’, disputata a San Sebastiano al Vesuvio (Napoli), organizzata dalla UEPT&R (Unione europea pizzaioli tradizionali e ristoratori), sbaragliando la concorrenza di 450 pizzaioli provenienti da tutto il mondo. Per aggiudicarsi il titolo, Cravero e’ giunto primo nella categorie ”Pizza Classica”, secondo nelle categorie ”Margherita doc” e ”Pizza dolce dessert”, quarto nelle categorie ”Pizza in pala”, ”Pizza fritta” e ”Calzone doc”. La somma dei punteggi conseguiti nelle varie categorie lo hanno fatto balzare al primo posto nella Coppa del mondo. A far conquistare a Cravero il gradino piu’ alto del podio nella categoria ”Pizza classica”, determinante per la vittoria finale, e’ stata una sua invenzione, la pizza Tuscia, tutta a base di prodotti tipici e tradizionali viterbesi. Il condimento era costituito da un mix di fungo ferlengo di Tarquinia, salame cotto di Viterbo, aglio rosso di Proceno, pecorino di fossa, olio di Vetralla, finocchietto selvatico di Monte Romano, mozzarella fior di latte di Cioffi.

(Fonte Ansa)