Siamo tutti terrorizzati dalla famosa “prova costume” cha arriva con l’estate costringendoci a diete assurde e spesso fai da te, quindi anche pericolose. Mentre è vero che con il caldo la dieta va cambiata, ma sempre nel rispetto di precise regole alimentari, non prone ai nostri desideri di magrezza, ma solo al rispetto del nostro [...]
Più di 1000 pagine, 3200 recensioni, 570 novità tra ristoranti, pizzerie, botteghe del gusto, enoteche, locali notturni, pub, negozi gourmet e ristoranti etnici, 100 cantine in evidenza, oltre 60 ricette dei migliori chef, un glossario con i termini legati alla tradizione gastronomica romana, 100 pagine di mappe per orientarsi nella città e nel Lazio: è [...]
E’ arrivato il periodo del più tipico passatempo goloso, ricco di virtù nutritive e di sapori. Il gelato, bisogna dire che è anche riuscito a superare il limite stagionale per proporsi ormai in qualsiasi periodo dell’anno. Se per strada si consuma, soprattutto nei mesi estivi che si protraggono fino alle calde ottobrate romane, a tavola [...]
Si comincia a pensare alle vacanze, la calura estiva è già prorompente, e si moltiplicano i fine settimana al mare, magari in barca. E cucinare in barca non è un impresa facile, eppure anche qui si possono godere i piaceri della tavola con gusto. E’ quindi importante saper organizzare una cambusa per coronare il riposo [...]
Sono arrivati i primi caldi, abbiamo bisogno di un’alimentazione più fresca e leggera, magari coniugata con delle gite all’aria aperta, fuori città. E perché no una giornata passata sullo splendido lago di Bolsena, può rigenerare mente e corpo, e aiutarci a conoscere una qualità di pesce che non mangiamo abitualmente tra i pasti consumati nella [...]
Il caldo è arrivato, e così come cambiamo abbigliamento e ci alleggeriamo, allo stesso modo alleggeriamo i cibi sulla tavola. Abbiamo bisogno di una alimentazione più fresca e meno pesante per difenderci dal caldo. Cambiano i prodotti della natura e tornano gli ortaggi più amati dai buongustai. Per questo parliamo del peperone cornetto di Pontecorvo. [...]
Sembra strano ma le birre artigianali esistono nel Lazio, sono tante e stanno conquistando i banconi. La fresca bevanda che ci libera, con piacere, dall’arsura estiva, è prodotta anche nei nostri territori e si sta facendo largo nel mercato, sia nazionale che estero, dove negli ultimi tre anni ha registrato una crescita del 10%. Sei [...]
E’ maggio, tornano le belle giornate e con loro le scampagnate. Anche nelle gite domenicali è possibile unire al divertimento, il mangiar bene e sano. E cosa c’è di meglio che sdraiati sull’erba gustare la fava romanesca con il pecorino romano, tradizione tramandata dai tempi dei tempi?. Guardiamo meglio dentro questi due alimenti per capire [...]
In questa stagione, gli ortaggi e la verdura si arricchiscono in varietà e a tavola c’è più scelta , che non in inverno, sempre che come consigliabile, si scelga di mangiare verdura fresca e di stagione, come consigliano i medici, ma anche i conti di famiglia. Gli asparagi sono il vero trionfo della primavera e [...]
La cultura gastronomica del mare nel Lazio ha una storia seria, e non è seconda ad altre regioni che vantano tradizioni più riconoscibili. Infatti in genere si tende a sottovalutare questo settore tipico della cucina locale, ma da Gaeta a Civitavecchia, passando per Anzio e Torvaianica, vi sono grandi monumenti della cucina di mare che [...]